Чилерний склад – це вид холодильного ланцюгового сховища, що використовується для короткострокового та середньострокового низькотемпературного зберігання. Чилерний склад в основному використовується для зберігання овочів, фруктів, молочних продуктів або свіжого м'яса та інших харчових продуктів. Тому робоча температура чилерного складу зазвичай становить близько 0-10℃.
З розвитком виробничих технологій, холодильні склади стають дедалі популярнішими. Люди можуть знайти холодильні склади у великих та середніх супермаркетах, фермах, оптових центрах і навіть у кейтерингових компаніях. Наразі на ринку існує великий попит на холодильні склади, тож як нам проектувати холодильні склади?
Планування складу чилерів
Різні продукти мають різну температуру охолодження. Тільки за відповідної температури продукти можуть належним чином зберігатися протягом тривалого часу. Тому холодильний склад у великому супермаркеті або оптовому центрі повинен мати кілька невеликих зон з різною температурою.
Наприклад, у місцях зберігання овочів або фруктів температуру охолодження слід встановити на рівні 0-2℃. Крім того, щоб запобігти зморщування овочів або фруктів та впливу на продаж, у цій зоні необхідно встановити зволожувачі повітря для контролю вологості на рівні 90-95%.
Під час зберігання таких фруктів, як банани, манго, драконів фрукт тощо, слід встановити температуру 10-13℃. Слід суворо контролювати температуру зберігання цих тропічних фруктів, щоб запобігти їх пошкодженню внаслідок занадто низької температури.
Температура в зоні зберігання свіжого м’яса та молочних продуктів повинна бути встановлена на рівні 0-4℃. Однак зволожувачі повітря не слід розміщувати в зонах зберігання свіжого м’яса та молочних продуктів, але вологість повітря слід суворо контролювати. Через занадто високу вологість повітря свіже м’ясо вироблятиме забагато вологи, що призведе до розмноження бактерій та прискорення псування.
Різні вимоги до зберігання різних видів харчових продуктів визначають, що великий холодильний склад повинен мати кілька різних перегородок. Слід ретельно оцінити планування, дизайн та вартість будівництва.холодне зберіганняна основі фактичних потреб використання.
Будівництво корпусу складу чилерів
Якість корпусу холодильного сховища безпосередньо визначає охолоджувальний ефект та ефективність роботи холодильної системи. Хороший корпус бібліотеки повинен мати як структурну міцність, так і теплоізоляційні властивості. З одного боку, хороші теплоізоляційні властивості можуть ефективно ізолювати вплив зовнішнього світу на температуру продуктів, що зберігаються. Хороший корпус холодильного сховища може покращити ефективність охолодження холодильного сховища та зменшити споживання енергії. З іншого боку, краща структурна міцність дозволяє корпусу складу краще перевозити холодильне обладнання, таке як повітряні охолоджувачі.
Наразі основним матеріалом для корпусів холодильних камер на ринку є поліуретанові або PIR сендвіч-панелі товщиною 100-120 мм.сендвіч-панель для холодильного зберіганняТакої товщини має добрі теплоізоляційні властивості, а теплопровідність менше 0,023 Вт/(м·K). Крім того, різні типи панелей для холодильного зберігання мають різні показники вогнестійкості. Якщо потрібен рівень вогнестійкості холодильного зберігання B1, слід використовувати сендвіч-панель PIR для холодильного зберігання. Для рівня вогнестійкості A1 слід використовувати плиту з мінеральної вати для холодильного зберігання.
Система охолодження чилерного складу
Холодильна система холодильного складу повинна визначатися відповідно до загальної холодопродуктивності. Холодопродуктивність залежить від таких факторів, як розмір об'єму холодильного складу, тип товарів, що зберігаються, та місцева температура. Під час розрахунку холодопродуктивності слід враховувати такі фактори, як теплопередача будівлі, тепло дихання вантажу, нагрівання обладнання та діяльність персоналу. Водночас, для забезпечення ефекту охолодження, під час налаштування холодильного обладнання слід передбачити відповідне резервування охолодження.
Слід зазначити, що під час налаштування холодильного обладнання необхідно контролювати швидкість вітру охолоджувального вентилятора. Швидкість вітру всередині холодильного сховища повинна контролюватися на рівні 0,25-0,5 м/с. Занадто швидкий вітер може легко призвести до швидкого випаровування вологи на поверхні продуктів. Це призводить до висихання продукту та негативно впливає на продаж. Водночас слід уникати прямого обдування продуктів повітряними охолоджувачами, що призводить до непотрібних втрат продуктів. Кондиціонування повітря може рівномірно проникати через повітряні отвори тканинного повітропроводу. Це може не тільки ефективно уникнути глухих кутів у холодильній системі, краще контролювати температуру, але й покращити коефіцієнт цілісності вантажу.
Водонепроникна, вологостійка та система моніторингу
У реальному житті людям неминуче доводиться часто заходити та виходити з холодильного сховища. Низька температура в холодильному приміщенні та тепле, вологе й гаряче повітря ззовні поєднуються, що робить неминучим утворення великої кількості вологи в холодильному приміщенні. Надмірна вологість не тільки сприяє розмноженню бактерій та псування, але й впливає на термін служби тарілок та холодильного обладнання. Тому водонепроникність та вологостійкість дуже важливі для холодильного зберігання.
Багато холодильних складів обладнані водонепроникними та вологостійкими підлогами. Підлога повинна мати ухил 1-2% для полегшення дренажу. Кути та ніжки повинні бути обгорнуті матеріалом з алюмінієвого сплаву, щоб зменшити ріст пилу та цвілі.
Час публікації: 22 грудня 2025 р.